第 985 章（1 / 2）

那些家庭可以让孩子七八岁，大概或者十岁左右，刚会一个加减乘除，就跟着自家或者跟着亲戚出去学拉面手艺或者做小工打拼啥的，这下岗职工的孩子那之前在学校里都读书了。他们自己也想读书。家里也想让他们读书，总不能让他们没书读吧？这虽然可能牵扯不到什么户籍管理，毕竟这个年代孩子跑到外地借读也是很常见的事情，有的老百姓看到本地教学质量不好的。那就把孩子送到教育质量好的外地亲戚家。让孩子借读。最后回家考试，这也是很常见的事情。

但是问题是解读没问题了，可是在异地考试的问题呢？比如说这一下有几万个东北孩子随父母来上沪了。他们把老家房子都卖了，就准备一辈子在上沪扎根儿了。父母的户籍问题不解决没啥大问题，可是孩子不可能到了考学的年纪再回东北去考学吧？那儿房子都没了，回去住哪儿啊？更何况在上沪这地方用的教材跟外地都不一样，这跑到外地去考试，那大纲都不同怎么考啊？于是乎，这要改变可以异地初考、中考、高考的规则，那能简单的了？外加这还不是一个地方进行改革，搞不好全国都要进行改革！这麻烦事儿不多？比如说这些孩子们在上沪或者首都高考了，那是按照外地生源来订分数线啊，还是按照本地土著的分数线来啊？这里面太多太多的利益纠葛了。但是不弄这个事儿也不行，毕竟背后是几百万人的生活问题啊！

幸好，这事儿不归贾鸿渐管，他对这教育啊工商啊什么的都没啥想法。现在看着那些单位领导们头疼的样子，贾鸿渐心里到是有点乐之前他辛苦的时候，那都没人知道，就他一个人各种脑力活动为国家为人民付出的，现在有人一样倒霉了，他能不乐么？

这边开完会了之后，贾鸿渐很快就在朱老总的安排之下，快快乐乐的和国宾馆的一个叫做张稳根的东北爷们儿见面了。这张稳根呢，那就是国宾馆负责东北菜这方面的大厨。这东北菜在全国范围来说，可以说算不上八大菜系，而张稳根本身也不是学东北菜的，只不过是因为自己正好是东北人，所以东北菜那熟的很。必要的时候需要做东北菜了，那都是他来做。

“贾同志你好，我是张稳根，咱们在哪儿来研讨一下？”这个50来岁的东北爷们儿，用着一口东北口音的普通话跟贾鸿渐客客气气的说道。“咱们在这儿也没办法说，这样吧，咱们去厨房吧，你给我做几个菜，咱们现场看看，好不好？”贾鸿渐说道。此时他们俩那就是在国二招待所，在房间里面自然是没办法讨论做菜的不是？这要是去了国宾馆，贾鸿渐还能享享口福不是？

于是两个人这就一路坐车往中海和南海走，接着到了中海和南海在往西不久，就到了二环外面的这个国宾馆。这国宾馆那可是古建筑群，这里面光是接待的那就有18个楼！每个楼的作用还都不一样，有的是接待总统啥的，有的是作为小型宴请的，有的还带有豪华大厅以及豪华套房的，基本上也就是一个外宾来了以后，吃住一体的所在。

在这来国宾馆的路上，贾鸿渐就一路在跟张稳根叙述他的想法，“咱们这个菜呢，首先不能太难做，以好做、快为先。比如说我这边儿中午午休就一共一个小时，从单位到你店里就用了10分钟，回去还要10分钟，我还想有点空喝杯茶啥的，总不能在让我等菜等个20分钟吧？这再吃饭吃个20分钟，那时间就太紧了！所以我们得从快的方面来考虑，而且味道还不能差太多，不能说这边儿我们先做成半成品了，回头直接回锅热一下给人家上了，那也太麻烦。而且这老板姓来下馆子，很多时候还是为了方便的解决吃饭问题，倒不是为了吃的多好。不过我们倒是也可以设计一些好吃但是慢一点的菜sè，可以接待一下全家没事儿下馆子打牙祭的顾客……”

听着贾鸿渐这么一说，张稳根脑子里面基本就有了一些概念了。说实在的，作为一个大厨，而且还是传统学出来的，他真不太知道企业化运作要怎么弄。按照大厨的想法，那做菜就是这么些步骤，客人要啥菜，他就现炒呗，就一步步的炒呗，还能咋流程化？可是听到贾鸿渐那么一说，他算是明白了，感情贾鸿渐就是要一些味道还行，但是主要是做的快，而且难度不大的饭菜，那这样一来作为一个做了30年菜的大厨，他能想不到什么菜sè合适？

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进了厨房之后，这大厨先想了想，然后一边准备锅碗瓢盆，一边就问贾鸿渐道，“贾同志，那咱们先做个地三鲜？我们东北那噶哒有个地三鲜盖饭，学生都挺喜欢的，就是炒个地三鲜，直接把菜盖在饭上，这又有菜又有饭的，比小炒量少点，但是胜在便宜，而且基本人人都会做……”

“恩！就地三鲜盖饭。这盖浇饭是极好的，有了这盖浇饭得解决咱们国内多少老百姓中午吃饭的问题啊。张师傅您先做一份儿给我看看……”贾鸿渐点了点头。他点头了，那张大厨自然就开始干活了。这大厨一边干活，那就一边下意识的跟贾鸿渐进行解释，“这地三鲜吧，在以前最早是苋菜、元麦和蚕豆三个菜炒一起，后来到了东北，我们那噶哒冬天没这些菜，于是就把土豆茄子和辣椒炒到了一起，变成了家常菜了。这菜炒起来吧的确简单，容易上手，稍微会做饭的来做，这菜都难吃不到哪儿去，但是要做好了那可不容易……”

听着这张师傅的解说，贾鸿渐不禁点了点头。这做菜可是个大学问，那做起来真是有很多普通人不懂的道道。比如说回锅肉这个家常菜，贾鸿渐就吃过用卷心菜炒的，吃过用青椒炒的，甚至还吃过用红椒炒的！那吃起来真是各家风味儿都不同。哪怕就算是这地三鲜，那放到后世上沪的东北饭店里面，也不是每家都能做的好吃的，大多数都是做的一般。

大概三两分钟的功夫，就见着这大厨炒好了菜，他又找来了一个盘子，盛满了饭之后，在把锅里面的地三鲜带着汤汁儿往上那么一浇。啧啧！顿时那香味儿啊，把贾鸿渐的馋虫都勾引出来了！“贾同志，您来尝尝看？”大厨明显看出来了贾鸿渐馋虫出来了，于是洗了一下手，递给了贾鸿渐一双筷子。这贾鸿渐拿过来筷子还不赶紧吃？三口两口那就吃了一半的饭下去了。

结果这大厨一看，那赶忙拉着贾鸿渐啊，“同志同志，您少吃点，这之后咱们还有好几个菜呢，都要你尝呢，可不敢一下吃饱了！”唔，好吧，贾鸿渐以前吃饭习惯了，那在家里吃饭都是猛吃饭少吃菜的，这次来试尝还真有点不习惯！

放下来了筷子之后，摸着刚刚只垫了个饥的肚子，贾鸿渐回味了一下这地三鲜的味道，“恩，不错，张师傅你真有手艺，这可比外面做的好吃的多了……对了，师傅，您这手艺怎么才能让外面的那些下岗职工们都能学会呢？”（未完待续。）