第十三集 第一章 飞城（2 / 2）

关飞开心的接过，还是小婉儿最疼自己的飞哥哥啊！

除了香菇老母鸡汤，还有两种菜肴在营养以及美味上不弱于它，分别是荠菜矮鹿肉和香芹牛肉。

矮鹿是一种野味，高蛋白、低脂肪、肉质细嫩鲜美、营养丰富，有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿的效果，被称为瘦肉之王。

因为瘦肉居多，所以矮鹿肉肉质较干，和荠菜一起清炒，搭配得可谓独具匠心。

而香芹牛肉，也就是水芹菜炒黄牛肉。野生的水芹菜和芹菜一样，都具有降血压、强心的功效。

牛肉则是保健食物，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高抵抗力，对生长发育及补充失血、修复组织等方面，具有很好的效果。

这是七道私房菜中，最讲究厨师的厨艺及刀工的一道菜肴了。

牛肉必须切成细丝，然后下锅翻炒去水，才能再放油、料酒及辣椒一起爆香，之后又是复杂的几道工序，才能起锅。

这道菜的分量也是最足的。之前，关飞可是选用了十斤上好的黄牛肉，虽然牛肉会严