第五十一章 商道（2）（1 / 2）

我临时抱佛脚，临阵磨枪通宵达旦读了一堆餐厅经营管理方面的书，一家成功的餐厅不外乎具备以下几要素： 美味、有特色、价格合理的食物，优良的服务，良好的就餐环境。

我打算分两步走，先练好内功（食物、服务、环境），再练外功（营销推广）。

石头已经完善整理出了丰胸菜系的菜谱，并遵照我”不做一锤子买卖，要细水长流”的指示定出了每道菜的价格。

我还给石头加了个任务，在开业前完善健胸菜系，都市女性已成为乳腺癌发病的高危人群，有些食物对预防乳腺癌有很好的作用，如深绿色花椰菜、甘蓝中含有一种能抑制乳腺癌细胞的莱箙硫烷；白菜含有一种化合物吲哚-3-甲醇，它能分解同乳腺癌相关的雌激素；黑木耳、白木耳、胡萝卜、红辣椒……对防乳腺癌都有效。

女同胞们来餐厅用餐，既能品尝美味，又能吃出美吃出健康，何乐而不为？

原玉香园的员工我大刀阔斧裁减掉三分之二，在石头的力保推荐下，留下了一批做事踏实能力强的，服务员全部起用女性，主要是考虑到男性服务员介绍丰胸菜，有些女士可能会感到紧张不安。

新招聘的服务员和玉香园留下的服务员一起，在小波的督导下，按肯德鸡和麦当劳的服务员素质标准进行封闭式强化培训一周。

我在员工租住的房屋中给自己留了一间房，和员工们打成一片，随时随地发现问题，改善问题，解决问题。

餐厅服务的是女性客人，对一、二楼两百多平米的营业面积进行二次装修时，我采用了唯美柔情的装修风格，在墙壁和楼道还挂上一批画框，配以文字图片介绍各款丰胸健胸主打菜的功效……

我三管齐下（装修、员工招聘培训、菜式确定）高效率完成了开业前的准备工作，我必须分秒必争，昂贵的租金，二十几个员工的工资……我拖延不起时间。

我累瘦一圈后，阿香美胸美食舫开始试营业。